传统美食▎黄山蟹壳黄饼，香脆可口，正宗~

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这样我们就不会分开了。

烧饼是一种接地气的小吃。从南到北，大街小巷都有形状各异、味道各异的芝麻，常让路人驻足等待。

一口香脆可口的龙岩大悦

拿起黄山烧饼，首先被它的“形”迷住了。外面是一层金黄的脆皮，上面撒着芝麻。因形似蟹黄，黄山烧饼又称“蟹壳黄饼”。很诱人。

咬一口，咔哒一声，酥皮一个接一个落入口中。咸度刚刚好，太美了！

包着的梅菜干+土猪肉馅毫不客气的丢进嘴里，皮脆馅大，满口留香。

难怪文人形容它：瘦如秋月，形如圆月，坠珠散玉，回味无穷。

选用优质原料

好的饼干离不开优质的原料。我们黄山烧饼所用的梅干，都是黄山当地农民种植的。采收后，要在阳光下长时间晒干，才能散发出醉人的香气。

猪肉也只选用皖南山区特有的农家黑猪，这样的肉丁才能做到肥而不腻。

猪肉的鲜香，梅干的陈香，咬一口，香喷喷的黄山美食推荐，香脆可口，满口香气扑鼻的感觉，让人欲罢不能！！

传承600年工艺

据师傅介绍，黄山烧饼的成功关键在于皮，层数越多，烤出来越脆。基本上每块饼干都会反复揉几十次，每次都要刷一层薄薄的菜籽油，才能包馅。

另外，馅料的比例、醒发的时间、用手揉面的力度都要精确控制，这些都与饼干的口感息息相关！

手艺很好。蛋糕的颜色像蟹壳一样金黄。蛋糕的皮很脆。

不添加有害物质更天然安全

为了保留饼干的传统味道，厨师们不会对饼干进行过度调味。所用的调料只有盐和菜籽油，再加一把白芝麻，大功告成！

饼干不添加色素、香精、防腐剂等，产品获得相关检验证书。老人小孩孕妇都可以放心吃！

黄山饼干经过长时间烘烤，大部分水分蒸发，所以即使不加防腐剂，如果放在室内23℃的室温下，避免阳光直射，仍可保存30天。

开袋即食方便快捷

您可以在收到后立即食用，或将其放入微波炉加热。仅仅 20 秒后，您就能闻到一股刺激食欲的香味。

“三只黄蟹壳，两碗绿豆粥，吃到肚子里，福分无量。” 这是陶行知的一首白话诗，写的是黄山烧饼蟹壳黄。

可以是充饥的小点心，也可以是喝茶时的点心。也是招待客人的一张脸。快来尝尝这道安徽特色美食吧。

图文/五木田

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中转女主人程琳是建筑学博士，资深收藏家。她热爱自然、美食和艺术，更喜欢交朋友。为了分享艺术与生活之美，身处不同国家的她总是喜欢在自己家里举办派对黄山美食推荐，与朋友们分享艺术与生活之美。退休后，她经常留在北京，结识了很多艺术家和收藏家，文人墨客来来去去。生命需要我们自己去创造。创造力源于对生活的热情。这些美好的点点滴滴逐渐塑造了我们的现实生活。

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