去黄山应该吃什么？一篇文章带你领略舌尖上的徽州

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黄山

说到黄山旅游，就会想到举世闻名的黄山风景区、匠心独具的徽派建筑、江南徽州古村落。此外，不得不提的还有中国八大菜系之一的徽菜。黄山必吃的徽菜有哪些？让我给你详细介绍一下。带上这份指南，寻找地道的徽州美食。

文森特

必打卡美食

徽菜，严格意义上是指徽州菜，是江西省黄山市、绩溪县和婺源县的菜系。擅长烹、炖、蒸，讲究用油和色彩的搭配以及重火的技巧，菜品主要体现在三个方面：1.重咸鲜，突出原汁原味品尝; 2、讲究用火技巧，巧妙控制火候； 3、注意食补养生。

臭鳜鱼：时光的味道

说起徽菜，首先要提到的就是这道菜。臭鳜鱼又称臭鳜鱼、桶鲜鱼、酸菜鲜鱼。一样的，一块完好无损，重点是没有刺，闻起来有点臭，但吃起来香滑爽口。

臭鳜鱼by丫丫头

毛豆腐：徽州第一怪兽

“徽州第一怪，长毛豆腐上菜”，徽菜中黄山毛豆腐的份量堪比臭鳜鱼。它不仅是一道美味的街头小吃，还是一道菜。中国”一时名声大噪。最好的毛豆豆腐有一层厚厚的纯白毛，上面均匀分布着一些黑色颗粒。做法是油炸、油炸、铁板，一定要蘸当地的吃的时候放辣椒酱。

冷月痕·毛豆豆腐

徽州刀板：风水过后，刀板留香

用腊肉做的刀伴香是徽菜的代表之一，也是徽州人招待客人的一道主菜。徽州出产的黑猪、蓝田花猪，甚至农户自养的土猪，都是徽州刀伴香的猪肉原料来源。在炖、蒸的过程中，腌制好的腊肉放在上等的樟木木板上，油分全部被木板吸收，既保持了肉质的鲜咸，又油而不腻。

小虎牙爵士风干火腿

要让刀板香真香，除了蒸的时候要用樟木板，最重要的就是要“晒”。腌好的猪肉在春节前后阳光明媚、暖和的日子里入缸。白猪肉腌好后，在太阳下慢慢晒干，使肉质逐渐变黄出油。春季时节，切好的猪肉一定要挂在通风处慢慢晾干。

文正山竹笋：大自然的馈赠

文正山笋是用歙县文正山出产的竹笋炖制而成。在传统的烹饪方法中，腊肉和笋通常一起炖，所以又叫腊香文正笋；加入香肠、香菇等提味，故又称良乡文正山笋。文正山笋色红肉白，质细嫩味鲜，煮后酥脆可口，微甜。

丫丫头山笋烤火腿

推荐酒店和餐厅

黄山山珍海味，饭店更是数不胜数。想了解更多皖菜文化，可以去中国皖菜博物馆。菜品的历史、食材的特色等，同时还能品尝到地道的美食。想要舒适享受旅程，轻松游玩，建议包车。

市区屯溪老街周边

黄山的美食一般集中在屯溪和塘口镇（黄山风景区南大门）。屯溪老街一带，老字号老街一楼、美食屋、老汇馆等老字号餐厅林立，此外还可以去一些当地人喜欢的餐厅经常去的，比如临江一楼，曹家，米奶奶，状元家等等。

栗子爷爷

黄山风景区周边

汤口位于黄山风景区南大门。有许多餐厅，餐厅和宾馆。您不必担心找不到吃饭的地方。村里私房菜、老街区徽菜、皇家汇菜一应俱全。一些酒店除了提供住宿外，还会有自己的餐厅，比如金徽煌大酒店，主打黄山地方特色菜，可以考虑在酒店用餐。

宏村、西递周边

村里和西递景区有很多民宿和饭店。比较常见的石耳炖鸡、笋干烧肉、红烧臭鳜鱼、红烧小河鱼、时令蔬菜等等，哪家最好吃？真的不好说，因为每家都有自己的拿手菜。宏村的树人堂客栈、聚善堂客栈、老街客栈，西递的三味堂、土味餐厅、柴锅饭、惠娘民俗客栈都不错。

呈坎、塘模景区周边

呈坎和塘模都位于徽州区，周围有黔口民居、灵山、书院等景点。当地县城有很多餐馆，价格合理。景区内还有很多民宿和农家乐。其中，唐模景区内的齐天井品酒楼值得一去。它以当地菜肴为特色，包括笋干、烧豆腐、豆腐、酱鸭和米粉蒸肉。 .

胡文凯唐陌七天台餐厅

徽州古城周边

歙县是古徽州衙署所在地。值得一去的景点很多，徽州古城、棠樾牌楼群、雄村、新安江山水画廊、徐村等，游客多，所以当地的餐饮业也不错。好的。徽州古城景区内有一条美食街，周边餐馆林立。

捡起麻瓜

黄山风景区山上吃什么快餐和点菜

黄山是一个非常成熟的景区。山上基本上什么都有。白云宾馆、士林宾馆、光明顶山庄、天海美食城等几个住宿的地方都有餐厅，可以吃到热腾腾的饭菜和热腾腾的菜。步行爬山的时候，路上会有一家小店，会有方便面，茶叶蛋之类的。

松都旅游黑椒猪排套餐68元/份

山上旅馆有60-71个套餐，一碗面50-60元，炒菜50-80元，肉丝120元，全肉200元。自助餐120-160左右，一瓶水10元左右黄山美食推荐，一根黄瓜10元。

黄山上吃饭购物的价格比山下要贵很多，因为山上的东西都是有成本运上来的，挑山的人是用肩膀挑山的。

带上你自己的

山上的东西比较贵，可以带一些食物，比如自热米饭、方便面、面包、饼干等，巧克力、牛肉干等高热量食物，爬山比较消耗体力，这些可以快速补充能量；也就是如果你的体力允许的话黄山美食推荐，可以带些香肠之类的来给自己补充一下肉。