在古代，冷饮在很长一段时间内都是“奢侈品”。 唐代的“冰淇淋刺客”是“金价”。
炎热的夏季，清凉可口的冷饮是很多人消暑的利器。 从单价十几到二十元的网红新款，到单价五十、六十甚至上百元的跨界联名款，这个夏天，“冰淇淋刺客”成为社交媒体上的热门话题。 那么，古代的冰淇淋是什么样的呢？ 它要多少钱？ 它后来如何成为大众消费品？ 专家介绍，冷饮在人类历史上很长一段时间以来一直是“奢侈品”，甚至“价格堪比黄金”。
“冰间”、“冰箱”、“冰厨房”……想喝冷饮就先制冰
在那个没有特殊制冰方法的时代，炎热的夏天想要喝点冷饮，首先需要冰块。
《周礼·天官》云：“令仁，负责盛冰；元年正十二月，命切冰，制雪糕。” 早在先秦时期就设立了相应的机构来管理冰政事务。 当时负责冰事务的人被称为“令人”，他们的工作分为两部分：切冰（切成块）和冰淇淋（储存冰块）。
有了冰块，当然就少不了盛放冰块的容器了。 古人于是发明了一种手工制作的冰箱——“冰鉴”。 “冰剑”的形状像一个有盖的大盆。 早期主要以陶器制成。 春秋中期以后，青铜罐开始流行。 “冰镜”分为内层和外层两层。 将食物或饮料放入容器中以保持冷藏，又称“冷饮”。 江南大学人文学院副教授赵毅告诉记者，在热播剧《星星》中，可以看到经常出现在大厅里的“冰剑”，是一个“青铜大佬”。 如今，我们在博物馆里经常可以看到“冰镜”。 例如，曾侯乙墓出土的青铜“冰镜”，现藏于湖北省博物馆。
多年来，储冰工具不断发展。 赵毅介绍，在明代就已经出现了“冰箱”，但与现代的冰箱概念不同。 它们是用天然冰块冷却的盒子，通常由黄花梨木或桃花心木制成。 从外观上看，“冰箱”是大口小底，呈方桶状。 冰箱的口盖上两个相对的硬木盖，其中一个固定在箱口上，另一个是陷阱。 “冰箱”两侧都有铜环，方便提起和携带。 每当炎热来临时，人们就可以把存水弯拆下来，在盒子里放入冰块，把新鲜的水果或饮料放在冰上备用。
除了“冰镜”、“冰箱”之外，古代还有“冰厨”。 《吴越春秋》记载：“勾践出行时，休息、吃饭、住宿都在冰厨。” 当时的冰厨房相当于一个低温厨房加上一个食物冰箱，里面装满了冰块。 越王勾践夏天避暑时就住在这里，睡在特制的冰床上。 这个冰厨房具有现代冰箱和空调的功能。
详细了解“最值钱的一块金子”的唐朝“冰淇淋刺客”
有了冰，各种冷饮就出现了。
从西周开始，周天子和达官贵人为了奖赏亲人，常常在夏天赐冷饮以示恩宠，称为赐冰或赐冰。
汉代，随着汉武帝派张骞开辟丝绸之路，西域的大量精美物产沿着丝绸之路源源不断地输入中国，其中包括酒、奶酪、各种香料等。 ..这大大改善了冷饮的结构。 人们将牛奶或羊奶反复煮沸，取出上面的凝结物制成奶酪。 从奶酪中，你可以变得酥脆。 “将苏珊放在温暖的金盘上。” 唐代流行吃酥山，这是一种奶油味浓郁的夏季甜点，与现代人吃的冰淇淋很相似。 唐代诗人王令然写道：“滋味是金屋蜜，威力满溢美。 形象从滴水的手中升起，身体从干冬做成。” 讲述了苏珊的具体制作方法，需要蜂蜜。 当它倒在碎冰上时，它凝结成一座小山的形状，所以被称为苏山。
这么冷的饮料有多贵？ 唐代冯至在《郧县杂记》中写道：“长安冰雪，贵如夏金玉”。 杜甫也感叹“少年拌冰水，佳人莲藕丝雪”。 可见，当时大多数普通老百姓是买不起冷饮的，他们是名副其实的“冰淇淋刺客”。
用银器盛放冷饮，古人也有很大的包装意识
到了宋代，“冰淇淋刺客”逐渐少了“刺”，市场上出现了相当数量的名为“饮子”的饮品店。 北宋画家张择端的《清明上河图》中，画面中出现了一家名为“香隐子”的店铺和招牌。 在当时的北宋都城东京汴梁（今开封），每到农历六月，街道两旁就会摆满冷饮摊，售卖冰雪甘草汤、冰块。还有雪冷圆子等冷饮，可见冰食有多么受欢迎。 高的。
冰雪甘草汤、梨果肉、木瓜汁、沉香水、荔枝膏、苦水、金橘饺子、雪沫缩脾饮、香脂饮、紫苏饮、白醪凉水、肥皂水、甜豆糖、绿豆水、水皮饮料、红烧梅花水、江茶水、五苓粉、大顺粉、雪浸梅花酒……赵毅介绍，宋代清凉解暑的饮料数不胜数，但最受欢迎的是其中之一是“冰奶酪”。 它以牛奶、羊奶为主要原料，与果汁混合，由冬夏保存的冰雪制成。 味道和今天的冰淇淋很相似。 它可以算是冰淇淋最早的雏形。 诗人杨万里也为此写了《冰奶酪颂》：“似腻又爽，似凝又浮。玉米盘底碎，雪向阳融。”
“在古代，冷饮也很重视包装。” 南京青年文化学者侯银国说，《东京梦华录》记载：“旧宋外两宅，以冰雪为盛，皆用银器。” 说明到了宋代，讲究分的商人就已经用银器来盛放夏季冷饮了。 南京市博物馆还藏有南宋月影梅纹银盘、嵌金刻梅纹银碗等多件精美器物。 也许当时他们还提供美味的冷饮。
到了明清时期，夏季吃冰已普及到寻常百姓家。 盛夏时节，不少商贩沿街出售各种清凉的冷饮，有的还添加了杨梅、桃子等水果。 走在街上的人们随时可以买一碗消暑解渴。
（据《金陵晚报》）
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