黄山市，臭鳜鱼美食的标志性城市！

在2月8日举行的第二届中国（黄山）皖菜美食嘉年华暨皖菜产业发展大会·新晋皖菜徽菜名厨展开幕式上，我市被中国菜协会授予“臭桂鱼美食地标”协会。市”的荣誉。

悠久的饮食历史文化为黄山臭鳜鱼饮食文化的发展奠定了基础。得天独厚的自然环境为黄山臭鳜鱼食品的发展提供了有利条件。鲜明的饮食文化特色，赋予了黄山发展臭鳜鱼饮食文化的底气。，蓬勃发展的旅游业为黄山臭鳜鱼食品的发展注入了新的活力。近年来黄山美食推荐，黄山市委、市政府高度重视臭鳜鱼食品产业的培育和发展，先后制定发布了《惠州臭鳜鱼》地方标准，加大了食品质量保障力度。徽菜食材加工生产。去年1月，黄山万新汇三公司正式开业，开启了黄山市与安徽万新集团合作，助力臭鳜鱼从黄山味走向“万美味”、“世界美食”的新篇章。我市还在全省率先推出以皖菜为主题的数字馆藏。徽菜第一品牌“臭鳜鱼”制作成数字集锦黄山美食推荐，成为首部出版徽菜餐厅集锦。徽菜文化的收藏和追溯价值，有效提升了徽菜的品牌影响力和顾客粘性。

近年来，经过惠厨创新改良的惠州臭鳜鱼面世，远销东南亚、日本、欧洲、美国、澳大利亚等国内外多个国家和地区。就在今年的元宵节，一篇文章《在皖船上就餐，吃着臭鳜鱼真好吃！ “闻起来很臭，吃起来很香”的臭鳜鱼“闻起来很臭，吃起来很香”。2022年，黄山市臭鳜鱼产业年产值全市将近40亿元，年营业收入3000万元以上的生产销售企业50多家，其中超亿元10家，创造就业岗位3万多个。

一菜一往一城，一条鱼串起一条产业链。 “美食地标城”是一张“民族品牌”餐饮名片。我市将以获评“臭桂鱼美食地标城市”为重要契机，推动皖菜产业高质量发展，锚定皖菜产业“双百亿”和“徽厨创业、徽名优” ”项目建设目标，扎实推进“新徽菜、徽厨名厨”行动暖人心，全力打造徽菜美食之都，不断提升徽菜知名度和美誉度，徽菜在国际舞台上崭露头角。